Σαλάτα με Κατσικίσιο Τυρί

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Τρίτη, 10 Μαρτίου 2020 04:57

 

Υλικά:
 
  • 1 μπολ φύλλα Παντζαριού (κομμένα με το χέρι)
  • 1 δέσμη Ραδίκια (κομμένα με το χέρι)
  • 2 φλιτζάνια Λάχανο κόκκινο (κραμπί σε λεπτές λωρίδες)
  • ½ φλιτζάνι Καρύδια ( θρυμματισμένα)
  • 10 παστά Χρυσόμηλα ( κομμένα στη μέση)
  • 100 γρ Κατσικίσιο Τυρί

Για τη Βινεγκρέτ

  • 1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζανιού Μηλόξιδο
  • 1 κουταλιά φρέσκο Θυμάρι (ψιλοκομμένο)
  • 1 Πιπεριά κόκκινη ( κομμένη σε μικρά κυβάκια)
  • ½ κουταλάκι ροζ Πιπέρι (θρυμματισμένο)
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
 Eκτέλεση:
 

Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, το φρέσκο θυμάρι, το ροζ πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και αλατοπιπερώνετε. Με ένα σύρμα χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και το κρατάτε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ, βάζετε τα φύλλα παντζαριού, τα ραδίκια, το λάχανο, τα καρύδια και τα χρυσόμηλα. Ανακατεύετε.

Προσθέτετε τη βινεγκρέτ στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύετε καλά.

Τέλος, προσθέτετε την κόκκινη πιπεριά και θρυμματίζετε το κατσικίσιο τυρί από πάνω.