Σαλάτα με Κουκιά και Σαρδέλες Αιγαίου

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Τρίτη, 10 Μαρτίου 2020 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 3 φλιτζάνια φρέσκα Κουκιά (κούννες)
  • ½ κόκκινο Κρεμμύδι (κομμένο φέτες )
  • 1 κονσέρβα Σαρδέλες Αιγαίου (στραγγισμένες)
  • 1 κουταλιά μαύρο Σουσάμι
  • 1/3 φλιτζανιού Ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές Λευκό ξύδι
  • 1 κουταλάκι ξύσμα Λεμονιού
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
 Eκτέλεση:
 

Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό να κοχλάσει. Στη συνέχεια μπλανσάρετε τα κουκιά για 4 λεπτά και τα κρυώνετε.

Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σ’ ένα μπολ. Προσθέτετε το κόκκινο κρεμμύδι, τις σαρδέλες και ανακατεύετε.

Σε ένα άλλο μπολ, βάζετε το ελαιόλαδο, το λευκό ξύδι, το ξύσμα λεμονιού , το μαύρο σουσάμι και τα χτυπάτε μ’ ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος, σερβίρετε τη σαλάτα με το μείγμα του ελαιόλαδου και του ξυδιού.