Τηγανητό Λαβράκι με Γλυκόξινη Σάλτσα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Τετάρτη, 05 Ιουνίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για το Λαβράκι

  • 2 Λαβράκια από τα Foodsaver
  • 2 φρέσκα Λεμόνια (τον χυμό και το ξύσμα)
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι Τεμπούρα
  • 1 κουταλάκι Πάπρικα
  • Αλάτι Maldon & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
  • ½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο της επωνυμίας Χωριό ( για το τηγάνισμα) από τα Foodsaver

Για τη γλυκόξινη σάλτσα

  • 1 κουταλιά Σησαμέλαιο
  • 3 κουταλιές σάλτσα Σόγιας
  • 1 κουταλιά Κέτσαπ
  • 1 κουταλιά μαύρη Ζάχαρη
  • 1 κουταλιά πελτέ Ντομάτας
  • 1 μικρό Λεμόνι (τον χυμό και το ξύσμα)
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο της επωνυμίας Χωριό από τα Foodsaver
  • Αλάτι Maldon & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
 
 Eκτέλεση:

 

Για τη σάλτσα

Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, την κέτσαπ, τη μαύρη ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας, τον χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι.

Χτυπάτε για μερικά δευτερόλεπτα, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μαζί .

Τέλος, ενισχύετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Όταν θα είναι έτοιμη, την αφήνετε στην άκρη.

Για τα Λαβράκια

Παίρνετε τα λαβράκια και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Ακολούθως, τα ρίχνετε σε ένα μπολ .

Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, και ανακατεύετε προσεκτικά με τα χέρια. Τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σε ένα ξέβαθο σκεύος, αναμειγνύετε το αλεύρι τεμπούρα με την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

Παίρνετε τα λαβράκια και τα περνάτε μέσα από το μείγμα του αλευριού, περιστρέφοντας τα, ώστε να πιάσει παντού.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά και ξεκινάτε να τηγανίζετε τα ψάρια.

Τέλος, σερβίρετε τα λαβράκια με τη σάλτσα πάνω σε βρασμένα φρέσκα φασόλια φάβας από τα Foodsaver.