Σουπιές με Σπανάκι

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Δευτέρα, 04 Μαρτίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 

Υλικά

  • 1 κιλό Σουπιές (καθαρισμένες) από τα Foodsaver
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο από τα Foodsaver
  • 1 Κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
  • ½ κουταλάκι Σκόρδο (τριμμένο)
  • 1 κουταλιά Πελτέ Ντομάτας από τα Foodsaver
  • 1 φλιτζάνι Νερό
  • 3 κουτάλες άσπρο Ξύδι
  • ½ κιλό Σπανάκι από τα Foodsaver
  • 1 κουταλάκι Κουρκουμά
  • Αλάτι & Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

  • Λίγο ξύσμα από Τζίντζερ

 

 
 Eκτέλεση:

 

Πλένετε και κόβετε στη μέση τις σουπιές.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρετε για 3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Στη συνέχεια, προσθέτετε τις σουπιές και σοτάρετε για ακόμη 5 λεπτά.

Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε με μια κουτάλα.

Μετά ρίχνετε το νερό και το ξύδι στην κατσαρόλα.

Κλείνετε μ’ ένα καπάκι την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει το μείγμα για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.

Προσθέτετε το σπανάκι, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνετε.

Ανακατεύετε για λίγο με την κουτάλα και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου 7-8 λεπτά .

Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρετε με το ξύσμα από τζίντζερ.