Γαρίδες με Σάλτσα από Μάνγκο στο Big Green Egg

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Πέμπτη, 08 Μαρτίου 2018 01:57

 

 Υλικά :

 

  Για τις γαρίδες

  • 8 Γαρίδες 13/15 από τα Foodsaver
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο από τα Foodsaver
  • 1 Λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι Τζίντζερ τριμμένο
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό Λάϊμ
  • Λίγο Ξύσμα από ένα Λάϊμ
  • ½ Φινόκιο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • Αλάτι & Πιπέρι

  Για τη σάλτσα

  • 1 συσκευασία Μάνγκο Ardo από τα Foodsaver
  • 1 κουταλιά άσπρο Ξύδι
  • 2 κουταλιές σάλτσα από γλυκό Πιπέρι από τα Foodsaver
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
 
 Eκτέλεση :

 

 

Για τις γαρίδες

Παίρνετε τις γαρίδες και τις καθαρίζετε εκτός από το κεφάλι .

Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του Big Green Egg στους 190 βαθμούς .

Σε ένα μπολ βάζετε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του φινόκιο . Προσθέτετε τις γαρίδες και σκεπάζετε με μεμβράνη. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

Για τη σάλτσα

Σε ένα μπλέντερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την σάλτσα και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα .

Όταν θα είναι έτοιμη η σάλτσα την ζεσταίνετε για 3-5 λεπτά πάνω στο Big Green Egg και διορθώνετε την γεύση αν χρειαστεί.

Βγάζετε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και τις ψήνετε πάνω στο Big Green Egg . Κλείνετε το καπάκι και αφήνετε για 7-8 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά .

Τέλος σερβίρετε με Φινόκιο και τη σάλτσα από μάνγκο.