Ρύζι με Γαρίδες και Σάλτσα Κάρυ

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Κυριακή, 17 Νοεμβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 1 συσκευασία φιλέτο Στρουθοκάμηλου από τα Foodsaver
  • ½ συσκευασία Άγριο Ρύζι από τα Foodsaver
  • 1 συσκευασία Γαρίδες Γάμπαρη Μεσογείου από τα Foodsaver
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο της επωνυμίας Χωριό από τα Foodsaver
  • 1 κουταλιά Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους ) από τα Foodsaver
  • 2 Καρότα (τριμμένα )
  • 1 κουταλιά Σκόρδο Ardo από τα Foodsaver
  • 1 κουταλιά Τζίντζερ Ardo από τα Foodsaver
  • 2 κουταλιές πάστα Κάρυ
  • 2 κουταλιές Γάλα καρύδας από τα Foodsaver
  • 1 φλιτζάνι ζωμό Λαχανικών
  • ½ φλιτζάνι Νερό
  • χυμό από 1 Λάιμ
  • 2 κουταλιές Κόλιανδρο (ψιλοκομμένο, φρέσκο )
  • Αλάτι Maldon & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
 
 Eκτέλεση:

 

Βράζετε αρχικά το ρύζι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό λαχανικών.

Αφήνετε να εξατμιστούν τα υγρά και προσθέτετε το τριμμένο καρότο. Αλατοπιπερώνετε.

Όταν θα είναι έτοιμο, το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις γαρίδες, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για περίπου 2-3 λεπτά.

Προσθέτετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και ανακατεύετε.

Ρίχνετε το τζίντζερ για να αφήσει το άρωμα του περίπου 1 λεπτό. Προσθέτετε την πάστα κάρυ και ανακατεύετε πολύ καλά, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα καρύδας και το νερό.

Αφήνετε να πάρουν μία βράση για λίγα λεπτά.

Τέλος, σερβίρετε πάνω στο ρύζι με χυμό λάιμ και κόλιανδρο.