Κοκκινόψαρο με Σπανάκι και Πράσο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Κυριακή, 29 Σεπτεμβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για το Ψάρι

  • 4 Κοκκινόψαρα από τα Foodsaver
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο της επωνυμίας Χωριό από τα Foodsaver
  • 2 κουταλιές Τζίντζερ Ardo από τα Foodsaver
  • 2 κουταλιές Φρυγανιά (τριμμένη)
  • Αλάτι Maldon & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver

Για τα Λαχανικά

  • 2 κουταλιές Βούτυρο από τα Foodsaver
  • 2 Πράσα (κομμένα)
  • 1 συσκευασία Σπανάκι Ardo από τα Foodsaver
  • 1 σκελίδα Σκόρδο (τριμμένη )
  • 2 κουταλιές Ξύδι βαλσάμικο
  • Αλάτι Maldon & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
 
 Eκτέλεση:

 

Ξεπαγώνετε και ξεπλένετε τα ψάρια. Τα αφήνετε να στραγγίσουν.

Μετά τα μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίχνετε το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε με τα χέρια σας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς .

Παίρνετε ένα πλατύ ταψί και βάζετε λαδόχαρτο από κάτω. Τοποθετείτε τα ψάρια και ρίχνετε τη φρυγανιά σε όλη την επιφάνεια των ψαριών.

Μετά κλείνετε ξανά με επιπρόσθετο λαδόχαρτο και ασημόχαρτο. Τα βάζετε στον φούρνο για 30 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και σοτάρετε ελαφρώς το σκόρδο. Προσθέτετε το πράσο και στη συνέχεια το σπανάκι. Ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το ξύδι. Αφήνετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι.

Βγάζετε από τον φούρνο τα ψάρια και αφαιρείτε το λαδόχαρτο και το ασημόχαρτο.

Ξανα βάζετε στον φούρνο για ακόμη 15 λεπτά μέχρι να κάνουν μια ωραία τραγανή κρούστα τα ψάρια.

Τέλος σερβίρετε τα ψάρια πάνω στα σωτέ λαχανικά.