Βοδινό στον φούρνο με Πατάτες και Λαχανάκια Βρυξελλών

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2018 04:57

 

 Υλικά:
 
  • 1 ½ κιλό Βοδινό (χωρίς κόκαλο, κομμένο σε μεγάλους κύβους)
  • 1 κιλό μικρές Πατάτες
  • ½ κιλό μικρά Κρεμμύδια (καθαρισμένα)
  • ½ κιλό Λαχανάκια Βρυξελλών
  • 2 κουταλιές γαλλική Μουστάρδα
  • ½ φλιτζάνι Κουμανταρία
  • ½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
  • 2 κλωναράκια Δεντρολίβανο
  • λίγο Νερό
  • Αλάτι & Πιπέρι
 Eκτέλεση:

 

Παίρνετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις κόβετε στη μέση μαζί με τη φλούδα τους , το ίδιο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Αφήνετε και τα δυο υλικά στην άκρη.

Σ’ ένα μεγάλο μπολ μαρινάρετε  το βοδινό μαζί με τη μουστάρδα, τα κρεμμύδια, το δεντρολίβανο και την κουμανταρία. Ανακατεύετε καλά.

Μετά σ’ ένα μεγάλο ταψί ή πυρέξ ρίχνετε το βοδινό μαζί τη μαρινάδα του.

Προσθέτετε τις πατάτες, τα λαχανάκια και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε.

Κλείνετε το ταψί με χαρτί μαγειρέματος και ασημόχαρτο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά .

Τέλος, αφαιρείτε το χαρτί και το ασημόχαρτο. Ψήνετε για ακόμα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει .