Αρνί Κότσι με Κουμανταρία και Θυμάρι

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Πέμπτη, 12 Απριλίου 2018 01:57

 

 Υλικά :

 

 

  • 4 κομμάτια Αρνί κότσι από τα Foodsaver
  • 4 κουταλιές Ελαιόλαδο από τα Foodsaver
  • 3 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
  • 2 κόκκινα Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • ½ Καρότο τριμμένο
  • 3 φλιτζάνια Κουμανταρία
  • Λίγο Βούτυρο ανάλατο από τα Foodsaver
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

 
 
 Eκτέλεση :

Πλένετε το κρέας και το αλατοπιπερώνετε . Μετά το αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνετε στην άκρη . Σε μια κατσαρόλα (ειδική για ψήσιμο στο φούρνο ) σοτάρετε μαζί με το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και μετά το καρότο . Προσθέτετε το κρέας μαζί με το φρέσκο θυμάρι και το σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει . Σβήνετε με την κουμανταρία και συμπληρώνετε ελάχιστο νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι , τη μεταφέρετε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς . Μόλις ψηθεί το κρέας το μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Παίρνετε την κατσαρόλα με το ζωμό που άφησε το κρέας και την μεταφέρετε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράζει . Στην συνέχεια δένετε τον ζωμό με τον παγωμένο βούτυρο ανακατεύοντας με μια κουτάλα , μέχρι να δέσει η σάλτσα . Τέλος σερβίρετε τα κότσι αρνιού με την σάλτσα και συνοδεύετε με μια νόστιμη πατάτα πουρέ.