Σπαράγγια με Μπέικον και Κατσικίσιο Τυρί

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Κυριακή, 19 Ιανουαρίου 2020 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 12 Σπαράγγια φρέσκα (κομμένα στη μέση)
  • 100 γρ Κατσικίσιο Τυρί ( χοντροτριμμένο)
  • 5 φέτες Μπέικον ( κομμένες σε κύβους) Snack
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 5 κουταλιές Ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κουταλιά Ζάχαρη
  • 3 κλωναράκια Θυμάρι (φρέσκο)
  • 7 κόκκους ροζ Πιπέρι
  • 2 κουταλιές Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 1 κουταλιά Σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
  • Λίγα φύλλα Δυόσμου
  • Αλάτι & Πιπέρι
 
 Eκτέλεση:

 

Σε κοχλαστό νερό, ψήνετε τα σπαράγγια για 2 λεπτά. Όταν θα είναι έτοιμα, τα αφήνετε στην άκρη.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζετε το βαλσάμικο, τη ζάχαρη, το θυμάρι και το ροζ πιπέρι. Πριν πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το βράσιμο για 7-10 λεπτά μέχρι να καταστηθούν ελαφρώς.

Στη συνέχεια, βάζετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει. Προσθέτετε το μπέικον και τσιγαρίζετε μέχρι να καραμελώσουν οι άκρες του.

Μετά ρίχνετε τα σπαράγγια στο τηγάνι και ψήνετε για 2-3 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο και “διορθώνετε” τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρετε τα σπαράγγια με το μπέικον όσο είναι ακόμα ζεστά και προσθέτετε το κατσικίσιο τυρί, το κατεστημένο βαλσάμικο ξύδι και λίγο ελαιόλαδο.

Τέλος, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα δυόσμου για καλύτερη φρεσκάδα και άρωμα.