Φιλέτο Στρουθοκάμηλου με Μουστάρδα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Κυριακή, 17 Νοεμβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 1 συσκευασία φιλέτο Στρουθοκάμηλου από τα Foodsaver
  • 3 κουταλιές Ελαιόλαδο της επωνυμίας Χωριό από τα Foodsaver
  • 1 κουταλιά Βούτυρο (σε μικρά κυβάκια ) από τα Foodsaver
  • 1 κουταλιά Σκόρδο Ardo από Foodsaver
  • 10 φρέσκα Μανιτάρια (κομμένα στη μέση)
  • 4 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
  • ½ κουταλιά Πάπρικα
  • ½ συσκευασία Πατάτες με φλούδα από τα Foodsaver
  • 3 κουταλιές Μουστάρδα Dijon από τα Foodsaver
  • ½ φλιτζάνι κόκκινο Κρασί
  • Αλάτι Maldon & Πιπέρι Maldon από τα Foodsaver
 
 Eκτέλεση:

 

Παίρνετε το φιλέτο στρουθοκαμήλου και το αφήνετε να ξεπαγώσει.

Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφριά τα φιλέτα.

Αφαιρείτε τα φιλέτα από το τηγάνι. Προσθέτετε το βούτυρο, αφήνοντας τον να λιώσει μέσα στο τηγάνι.

Προσθέτετε τα μανιτάρια μαζί με τον σκόρδο. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτετε τις πατάτες , το θυμάρι, την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε.

Σοτάρετε τις πατάτες μαζί με τα μανιτάρια και τα αρωματικά σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά. Ακολούθως, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε το κρασί να καταστηθεί και να εξατμιστεί το οινόπνευμα.

Μετά προσθέτετε τη μουστάρδα και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα.

Στη συνέχεια, προσθέτετε στο τηγάνι με τις πατάτες και τα μανιτάρια, τα φιλέτα στρουθοκαμήλου. Κλείνετε με καπάκι, αφήνοντας το στη φωτιά για 6 λεπτά .

Τέλος, σερβίρετε τα φιλέτα με τις πατάτες και τα μανιτάρια. Περιχύνετε από πάνω με τη σάλτσα μουστάρδας.