Τάρτα Λεμόνι µε Ψημένη Μαρέγκα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Κυριακή, 12 Μαΐου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 1 έτοιμη βάση Τάρτας
  • ½ φλιτζάνι Κορν Φλάουρ
  • 1 φλιτζάνι Ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι χυμό Λεμονιού
  • 1 φλιτζάνι Νερό
  • 3 κουταλιές Ζαχαρούχο γάλα
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 2 κουταλιές Βούτυρο
  • 4 Αυγά χωρισμένα (κρόκους , ασπράδια )
  • 2 Λεμόνια (το ξύσμα)
 
 Eκτέλεση:

 

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα το κορν φλάουρ με το ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού , το ξύσμα και το νερό . Τα ανακατεύετε καλά ώστε να διαλυθούν τα στερεά υλικά.

Αφήνετε το μείγμα να δέσει σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς .

Μετά, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε ένα- ένα τους κρόκους, ανακατεύοντας μ’ ένα σύρμα .

Προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, το αλάτι , το βούτυρο, ανακατεύετε και αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει η κρέμα λεμονιού.

Στη συνέχεια, απλώνετε την κρέμα στην έτοιμη τάρτα και την παγώνετε για 2 ώρες μέχρι να σφίξει.

Μετά, σ΄ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με μίξερ χειρός μέχρι να σφίξουν.

Ακολούθως, προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη που αφήσατε από την κρέμα, χτυπώντας τη μαρέγκα με το μίξερ μέχρι να γυαλίσει και να στέκεται.

Όταν θα είναι έτοιμη η μαρέγκα, την τοποθετείτε μέσα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής , με στρογγυλό στόμιο .

Ξεκινάτε να γεμίζετε την επιφάνεια της τάρτας με τη μαρέγκα, σχηματίζοντας βουναλάκια .

Τέλος, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει η μαρέγκα.

Σερβίρετε με φρέσκο ξύσμα λεμονιού.