Σοκολατένιο Κέικ Κανέλας

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τρίτη, 22 Ιανουαρίου 2019 04:57

 

 Υλικά:
 
 

Για το Κέικ

  • 200 γρ. Βούτυρο ανάλατο (σε κομματάκια)
  • ½   φλιτζάνι καστανή Ζάχαρη
  • 1 φακελάκι Βανίλια
  • 2 Αυγά
  • 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
  • ½ φλιτζάνι Κακάο
  • 2 κουταλάκια Κανέλα
  • ½ κουταλάκι Σόδα
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο Γάλα
  • 1 πρέζα Αλάτι

Για τη Βουτυρόκρεμα σοκολάτας

  • 250 γρ. μαλακό Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 450 γρ. Ζάχαρη Άχνη
  • 60 γρ. Κακάο
  • 2 πρέζες Αλάτι
  • 1 κουταλάκι υγρή Βανίλια
  • 60 γρ. Κρέμα γάλακτος
 
 
 Eκτέλεση:

 

Για το Κέικ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ακολούθως, βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί, 20 εκ. με 10 εκ. ύψος . Παίρνετε ένα κομμάτι λαδόκολλα και την κόβετε σε στρογγυλό σχήμα 20 εκ., τοποθετώντας την στο πάτο του ταψιού.

Σ’ ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε ένα- ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το αλάτι και τη σόδα εναλλάξ με το φρέσκο γάλα. Καθ’ όλη τη διάρκεια, συνεχίζετε το χτύπημα.

Μετά, βάζετε το έτοιμο σοκολατένιο μείγμα στο ταψί και λειαίνετε την επιφάνειά του με αλουμινόχαρτο.

Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου. Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και αφήνετε για 10-15 λεπτά να κρυώσει. Βγάζετε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και το τοποθετείτε πάνω σε μια βάση για να μπορέσετε να απλώσετε τη βουτυρόκρεμα .

 

Για τη Βουτυρόκρεμα

Σ’ ένα μπολ βάζετε το μαλακό βούτυρο και με το μίξερ χειρός το χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε τη μισή ζάχαρη άχνη, το κακάο και το αλάτι. Χτυπάτε για ακόμα 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Δυναμώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε τη βανίλια και την κρέμα. Χτυπάτε το μείγμα για ακόμα 1 λεπτό για να αφρατέψει.

Μετά, ρίχνετε λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, ανάλογα πόσο πυκνή ή σφιχτή θέλετε να είναι η υφή της βουτυρόκρεμας.

Τέλος, με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής περνάτε τη βουτυρόκρεμα και την αλείφετε σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Γαρνίρετε με σοκολατάκια και ξυλάκια κανέλλας. Σερβίρετε.