Πανακότα με Βατόμουρα στο Thermomix

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Δευτέρα, 12 Νοεμβρίου 2018 04:57

 

 Υλικά:

          

  • 2 φύλλα (5 γρ. το ένα ) Ζελατίνη
  • λίγο κρύο Νερό
  • 150γρ. Βατόμουρα (κατεψυγμένα)
  • 600γρ. Κρέμα γάλακτος
  • 100γρ. Γάλα
  • 100γρ. Ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα

  • Λίγο γλυκό του κουταλιού Βύσσινο
  • Λίγα Αμύγδαλα καραμελωμένα (αλεσμένα )

 

 Eκτέλεση:

 

Μουλιάζετε τη ζελατίνη μέσα στο κρύο νερό και την αφήνετε στην άκρη μέχρι να χρειαστεί .

Βάζετε τα βατόμουρα στον κάδο του Thermomix και ρυθμίζετε στην ταχύτητα 6 για 3 δευτερόλεπτα μέχρι να αλεσθούν.

Μετά τα αδειάζετε σ’ένα δοχείο, πλένετε και στεγνώνετε τον κάδο.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και ρυθμίζετε για 5 λεπτά στους 90 ° C στην ταχύτητα 2.

Στραγγίζετε τη ζελατίνη και την προσθέτετε στον κάδο .

Προσθέτετε τα αλεσμένα βατόμουρα και ρυθμίζετε για 1 λεπτό στην ταχύτητα 3.

Αδειάζετε το μείγμα σ’ ένα μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες, μέχρι να κρυώσει και να πήξει.

Σερβίρετε την πανακότα, γαρνίροντας πρώτα με το γλυκό βύσσινο και τα καραμελωμένα αμύγδαλα.