Μους Σοκολάτας με Τυρί Κρέμα με το Τhermomix

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τρίτη, 11 Σεπτεμβρίου 2018 10:57

 

Υλικά :

 

  • 120 γρ.  Κρέμα γάλακτος για σαντιγί
  • 320 γρ. Σοκολάτα γάλακτος (τεμαχισμένη)
  • 1 κουταλάκι εκχύλισμα Βανίλιας
  • 450 γρ. Τυρί Κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου )
  • 112 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • Τριμμένη Σοκολάτα και Κακάο για γαρνιτούρα

 

 Eκτέλεση :

 

Τοποθετείτε το χτυπητήρι στα μαχαίρια του Τhermomix και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Ρυθμίζετε την ταχύτητα στο 4 και χτυπάτε μέχρι να δέσει η κρέμα και να γίνει σαντιγί. Όταν θα είναι έτοιμη, αδειάζετε σε μπολ και την αφήνετε στο ψυγείο.

Αφαιρείτε το χτυπητήρι, πλένετε και στεγνώνετεκαλά (απλά για μη μείνει νερό και χαλάσει τη σοκολάτα) τον κάδο του Τhermomix.

Βάζετε την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια στον κάδο και αλέθετε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 8. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα. Προσθέτετε τη βανίλια και λιώνετε για 3 λεπτά, στους 37° C, στην ταχύτητα 3.

Όταν θα λιώσει η σοκολάτα σταματάτε τη θερμοκρασία του Τhermomix και προσθέτετε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και αναμειγνύετε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4.

Προσθέτετε την κρέμα σαντιγί και αναμειγνύετε προσεχτικά με τη σπάτουλα κανάτας, με κυκλικές κινήσεις.

Αδειάζετε το μείγμα σε ποτήρια και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα και κακάο.