H Διατροφολόγος και ο Chef de cuisine

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Ημερ. : Δευτέρα, 09 Ιουλίου 2018 04:57
Ιωάννα Μασούρα

 Θα ήθελα με μεγάλη χαρά να υποδεχτώ στην ομάδα μας την Ιωάννα Μασούρα απόφοιτο Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Reading στο Η.Β. και με μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο του Southampton στο Η.Β. στον κλάδο της Δημόσιας Υγείας και Διατροφής. Είναι εγγεγραμμένη και ενεργό μέλος του συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου και ενεργό μέλος του Παγκύπριου Συνδέσμου Καρκινοπαθών και Φίλων. Λαμβάνει τακτικά μέρος σε σεμινάρια και ημερίδες για να ενημερώνεται για τις τελευταίες εξελίξεις και δεδομένα στον τομέα της διατροφής. Συγκεκριμένα, παρακολουθεί συστηματικά τις σύγχρονες τάσεις και τα τελευταία ευρήματα στους τομείς των παιδικών διατροφικών συνηθειών, της παιδικής παχυσαρκίας, των 'υπερ-τροφών' (όπως το ελαιόλαδο), της σημασίας της Μεσογειακής Διατροφής και του σακχαρώδους διαβήτη. Σημαντικό να πω ότι είναι ένα πολύ δραστήριο άτομο. Συγκεκριμένα, έχει αναλάβει την αρθρογράφηση θεμάτων διατροφής σε ιστοσελίδες στην Ελλάδα και στην Κύπρο ('medNutrition' και ‘Ioanna’s NutriLife' αντίστοιχα) με στόχο την μετάδοση διατροφικών μηνυμάτων στο ευρύ κοινό με την χρήση σύντομων και επίκαιρων κειμένων. Επιπλέον, είναι μέλος του επιστημονικού τμήματος της 'Family Plan' και του 'The Family House' όπου στόχος τους είναι η εκπαίδευση τόσο των γονέων όσο και ατόμων που συσχετίζονται με παιδιά (όπως, εκπαιδευτικοί ακόμη και παππούδες) μέσω εργαστηρίων (όπως, μαγειρικής), ανοικτών συζητήσεων, διαλέξεων με θέματα που αφορούν την διατροφή και την ευεξία. Ακόμη, η αγάπη της για τα παιδιά την οδήγησαν στο να σχεδιάσει ένα πρόγραμμα όπου μέσα από δραστηριότητες και μαγειρική τα παιδιά από μικρή ηλικία να εξοικειωθούν με τη σωστής διατροφή. Η ίδια υποστηρίζει ότι είναι λάτρης του καλού φαγητού και πολύ συχνά πειραματίζεται στην κουζίνα φτιάχνοντας νέες, νόστιμες και θρεπτικές συνταγές. Της αρέσει να ταξιδεύει αλλά και να γνωρίζει την Κύπρο καλύτερα, έτσι συχνά κάνει εξορμήσεις σε χωρία και δοκιμάζει τα τοπικά προϊόντα (όπως, κρασιά, τυριά, ψωμί κ.ά.) και ακολούθως πειραματίζεται στην κουζίνα της. Τέλος, σύμφωνα με τον τρόπο ζωής που προσπαθεί να υιοθετήσει έχει ως μότο της το απόφθεγμα του Ιπποκράτη (460-377 π.Χ.) 'Η τροφή σου το φάρμακο σου' γιατί ως γνωστόν η πρόληψη είναι καλύτερη από την θεραπεία.