Cheesecake Λεμονιού

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για τη βάση

  • 250 γρ. Μπισκότα (τύπου Digestive )
  • 1 φακελάκι Βανίλια
  • 100 γρ. Flora Νηστίσιμη Μαργαρίνη

Για την κρέμα

  • 800 γρ. φυτική Κρέμα
  • 300 γρ. Τυρί κρέμα
  • 1 κουτί Ζαχαρούχο γάλα
  • 5 κουταλιές χυμό Λεμόνι
  • Ξύσμα από ½ Λεμόνι
  • 5 φύλλα ζελατίνης
  • 1 πρέζα Αλάτι
 
 Eκτέλεση:

 

Σε ένα μπολ βάζετε τις ζελατίνες μαζί με λίγο κρύο νερό για να μαλακώσουν.

Παίρνετε τα μπισκότα και τα περνάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.

Όταν θα είναι έτοιμα, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη Flora Νηστίσιμη Μαργαρίνη και τα αναμειγνύετε με τα χέρια σας.

Στη συνέχεια, παίρνετε ένα στρογγυλό τσέρκι ή μια φόρμα και το τοποθετείτε πάνω σε ένα μεγάλο πιάτο.

Παίρνετε το μείγμα των μπισκότων και με τα χέρια σας απλώνετε σ’ όλη την επιφάνεια . Το πιέζετε με την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού, ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια.

Μετά, τοποθετείτε το τσέρκι με τη βάση στο ψυγείο και το αφήνετε να σφίξει καλά.

Στο μεταξύ, ρίχνετε τη φυτική κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, μαζί με το τυρί κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα, και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνετε ελαφρά τον χυμό λεμονιού και προσθέτετε τις ζελατίνες να διαλυθούν, αφού πρώτα τις στραγγίξετε καλά με τα χέρια σας.

Όταν διαλυθούν, τις ρίχνετε στο μείγμα της κρέμας, μαζί με το ξύσμα λεμονιού, την πρέζα αλάτι και ανακατεύετε καλά με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

Βγάζετε το τσέρκι από το ψυγείο και απλώνετε πάνω από τη μπισκοτένια βάση, την κρέμα λεμονιού.

Ξαναβάζετε το τσέρκι στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες μέχρι σφίξει καλά η κρέμα.

Τελος , ξεφορμάρετε το γλυκό και σερβίρετε με ξύσμα λεμονιού και λίγο μέλι.